身近な自然と人と、ゆったりと

【湿地の女王エゾカンゾウを味わおう！Vol.2】@余市エコビレッジご参加いただいた皆様、ありがとうございました！種から育てて5年目のエゾカンゾウ。今年もたくさんのお花が咲きました🌼お花や蕾を収穫するところからみなさんに体験していただくことができて良かったです😌まず鈴木理事長からエゾカンゾウの説明があった後、みなさんでお花や蕾を収穫しに行きました。 室内に戻り、薬膳茶を飲みながら講師の荒井直子さんのお話を聞きました。 この季節に気をつけたいことやエゾカンゾウの効能などを薬膳の観点からお話しいただきました。とても噛み砕いて説明してくださり、薬膳を初めて意識した方にも伝わりやすかったかと思います。 今回のメニューはこちら！↓・エゾカンゾウの蕾・長芋・皮蛋の中華和え・エゾカンゾウの花入り生春巻き・エゾカンゾウの花と蕾・マコモ入り豆乳薬膳スープ・エゾカンゾウの花とトマトの米粉ピザ・みかんとハーブの寒天 – エゾカンゾウの花の蜂蜜マリネを飾って ...

湿地の女王エゾカンゾウを味わおう！Vol.2〜薬膳師と湿地贔屓が繰り出すエゾカンゾウの花料理〜 　初夏の湿原を彩るエゾカンゾウ（蝦夷禅庭花）の花。薬膳では金針菜と呼ばれ、「肝」の「血」を補い「気」と「血」の巡りを良くし、疲労回復、憂いを忘れ精神を安定させると言われています。また中華料理でもよく使われ、甘みのある美味しい食材でもあります。 　この北海道の湿地の恵みをこよなく楽しむため、数年前から湿地贔屓の私たちが畑で育ててきたエゾカンゾウを、薬膳師でフードコーディネーターの荒井直子さんをお招きして、素敵な料理とその使い方、季節と薬膳のお話を聴かせていただきながら、美味しく食するワークショップです。　美しいエゾカンゾウの花をいただきながら、健康で美しく穏やかに過ごす技を身につけていけたらと思っております。　爽やかな北海道の初夏を、素敵な料理とお話で過ごしませんか。ご参加お待ちしております。 　＞＞＞昨年の様子＞＞＞2022年6月4日湿地の女王エゾカンゾウを味わおう！■開催日時　2023年6月4日(日)　10:00～14:00■場所...

今年から、野草観察だけではなく、食べられる森づくり「フォレストガーデンプロジェクト」を始動！ 余市エコビレッジの原っぱや森林内を散策しながら、春に芽吹く植物を観察します。どんな植物がここの土地に根差しているのかを知り、考え、そして植樹をしていきます。 実生のポット苗も作るかも。ポットで育てた苗は秋に移植する予定です。