野草の利用 早春の恵み・イラクサをいただく
今年は春の訪れが早い。
ふと思い立って、石狩川の河畔にあるいつものポイントへ立ち寄ってみると——ありました、ありました。まだ小さいながらも、イラクサがあちこちに顔を出しています。エゾイラクサです。
やわらかそうな新芽を少しだけ摘み、ついでに出始めたばかりのヨモギも少々。早春ならではの、ささやかな収穫です。※イラクサはチクチクするので、手袋は履きましょう。あ、「手袋履く」は北海道弁か…？
家に持ち帰って、サッと洗います。この時も手袋は必須。でもこのチクチク（茎にある棘に蟻酸があって、刺さると1日くらい不快）は、加熱でなくなりますので、ご安心を。
さっそく天麩羅に。ほのかな香りと軽やかな苦みが、なんとも春らしい味わいです。イラクサはお浸しにもしてみましたが、こちらも癖がなく、素直に美味しい。
イラクサおひたし
イラクサ天麩羅
イラクサは、花粉症の症状を和らげる効果があるとも言われていて、我が家では相方がよく取り入れています。
イラクサの良さ、野草摘みを何度が御一緒し...
